Фахівець з виготовлення шоколаду  на кондитерських підприємствах формує плитковий і фігурний шоколад, шоколадні вироби з наповнювачем.

Посадові обов’язки:

- підігрівання шоколаду до певної густини і додавання до нього інгредієнтів;

- регулювання температури і консистенції шоколадної маси;

- підготовка до роботи автомата для формування шоколаду;

- завантаження бункера автомата шоколадною масою;

- спостереження за формуванням шоколадних виробів;.

- контроль за:

– роботою окремих частин і механізмів автомата;

– попередження та усунення несправностей у роботі автомата;

– запобігання відхилення від нормального режиму формування шоколаду і шоколадних виробів.

Повинен знати:

- технологію виготовлення плиткового фігурного шоколаду і шоколадних виробів з наповнювачем;

- режими формування шоколадних виробів і правила регулювання устаткування;

- порядок експлуатації автоматів.

Бажано:

- вміння ідентифікувати та усувати дрібні несправності механічних та електричних вузлів апарата;

- знання та дотримання в цеху санітарно-гігієнічних норм і правил.

Кваліфікація

Діапазон розрядів – 1-5-й.

Професію можна отримати у професійно-технічному училищі і безпосередньо на виробництві.

trud.gov.ua