Працівник, який готує з борошна тісто.

Обов'язки:

·    контроль транспортування ємностей з тестом до тістомісильних машин, до машин, що перегортають, і на бродіння,

·    проводити очищення бункера і ємностей від залишків тіста,

·    дозувати головки та закваски,

· перекладати тісто з ємностей до воронки ділильних машин і на тісторозподільны столи, за відсутності машин, що перегортають.

Повинен знати:

·   правила експлуатації та принцип роботи машин, що перегортають, і тістомісильних машин,

·     сорти борошна,

·    правила та способи готування тіста, методи визначення його готовності до оброблення.

trud.gov.ua